一汤：量茶受汤，调如融胶;

二汤：色泽渐开、珠玑磊落;

三汤：表里洞彻，粟文蟹眼;

四汤：真精华彩，轻云渐生;

五汤：结浚霭，结凝雪，茶色尽矣;

六汤：以观立作，乳点勃然;

七汤：乳雾汹涌，溢盏而起。

——宋徽宗七汤点茶法

宋人品茶生活极为风雅，喝茶不可以草率应付，而有一套精细的仪轨。制茶工艺、茶器审美组成的整套仪式感之中，茶成为一种精神饮品，形而上，可近于道。

在茗庐茶室，杭州市茶艺技能大师工作室领衔人朱晓丽演绎了宋徽宗七汤点茶法。几个回合之后，细若微尘的茶粉在茶筅的搅动之下，茶水慢慢地咬合交融在一起，成为一盏非常鲜美的宋式茶汤。

在朱晓丽看来，茶文化中的宋韵颇为清雅艺趣，追求更加自然的审美观。宋人点茶颇为讲究用器与用水，其对茶汤的品质要求也颇为细致。宋代茶汤品质追求茶之真香真味，通过颇有仪式的行茶之法，在煮水点茶的精妙之处，追求内心的平和与自在，达到文人韵士的风雅恬淡与精神修为，可谓是善行茶之艺，修无为之法。

朱晓丽建议，要根据季节来选择合适的茶叶品类。这会儿虽然已经立春了，天气还比较寒冷，建议饮茶以温和类为佳，比如发酵类的红茶，或者说普洱熟茶;等到过完年天气慢慢回暖，就可以喝一些疏肝理气的花茶类。

从宋人的吃茶方式中，我们可领会宋人颇有意趣的饮茶生活，将心安放下来，如茶一般自然天真，在茶汤中构建一方精神天地。“在新年假期里面，我们可以在一杯茶汤当中卸下一年的辛苦和疲劳，在一杯茶汤里面慢慢安放自己的身心，让自己获得一个身心都愉悦的假期。”(商报记者 姚兰 摄影/视频 李子逸)