老字号是中国历史文化的宝贵遗产，有着浓郁的民族特色，他们不止是一家家传统老店，还有着代表五千年文化的中华民族智慧结晶，更是现在老百姓对于历史文化的情感诉求，以及一座城市乃至一个国家历史文化特色的代名词。

在中式糕点行业就有这样一家老字号——稻香村，有着249年历史，不仅是我国中式糕点的“领军品牌”，也是我国食品领域中一块极具国际盛誉的历史文化品牌。

说起稻香村的来历，还有一段让人津津乐道的故事。清乾隆三十八年(1773年)，稻香村在苏州创立，由于稻香村的糕点选料考究，精工细做，既好吃又好看，大受当地食客的喜爱，生意蒸蒸日上。据《南方饮食掌故》记载，乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，龙颜大悦，赞叹：“食中隽品、美味不可多得”,特御赐一块葫芦招牌，苏州稻香村自此名扬天下。也因为乾隆皇帝的喜爱，稻香村蜜糕成了满汉全席上第一道茶点。

清朝末年，苏州稻香村的名气达到了鼎盛时期，但后因社会动荡，也历经了不少坎坷。随着太平天国的发展，战火波及到苏州，而稻香村一直坚守苏州城，为滞留在苏州的百姓送水送粮，救死扶伤，帮助大家度过灰暗的战争岁月。也是在这个时期，许多江南人士为谋生奔赴各地，伪冒“稻香村”字号靡然成风，长沙稻香村、天津稻香村、北京稻香村、保定稻香村等等如同雨后春笋，纷纷依靠“稻香村”的金字招牌自立门户。

各地“稻香村”与正宗稻香村品牌创始者苏州稻香村并没有真正的传承关系，只是因为当时信息闭塞，政府没有监管，更没有品牌意识作为支持，模仿店大都是顶着“稻香村”光环维持生计而已。

此后，苏州稻香村几度沉浮，无论是战乱、运动、时代更迭，一直没有停止发展的脚步，本色始终不改。时至今日，苏州稻香村完整地继承了两百多年的苏式糕点传统制作技艺，技艺传承全凭口传心授，工艺复杂，手工技艺性强，特别关键工艺需要长期实践积累丰富经验，目前苏州稻香村可追溯到的传承谱系有六代。2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”还被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

苏州稻香村技艺传承人

在传承经典的同时，苏州稻香村也在与时俱进，经营方面打通了线上线下渠道，带来更方便、更快捷的消费体验;产品方面，积极改良与研发符合现代人饮食习惯的新产品，满足消费者多元化需求。此外，苏州稻香村还通过跨界联名、电商直播等一系列的举措，将传统文化、历史与现实深度融合，赋予传统糕点崭新的生命力。

如今，苏州稻香村已发展成为集生产、科研、销售为一体的现代化大型企业集团，不仅面向全国，还将产品出口至海外多个国家，享誉世界。正是百年醇厚的文化沉淀和世代有序的匠心传承，使得苏州稻香村在同行业中独领风骚!

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